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Käsehaus im Allgäu

Belper Knoller

- Belper Knolle


- Trüffel des Käses


- über den Salat gehobelt


- über die Pasta gehobelt


- über das Risotto gehobelt


- über den Spargel gehobelt


- über das Grillfleisch gehobelt, verhält sich wie eine Kräuterbutter


- über das Raclette gehobelt


- über das Carpaccio oder Tatar gehobelt

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Beschreibung

Details

Die Belper Knolle wird auch als der Trüffel des Käses bezeichnet, denn dieser Käse ist einzigartig - in der Herstellung und im Geschmack.

Über den Salat gehobelt

Über die Pasta gehobelt

Über das Risotto gehobelt

Über den Spargel gehobelt

Über das Grillfleisch gehobelt, verhält sich wie eine Kräuterbutter

Über das Raclette gehobelt

Über das Carpaccio oder Tatar gehobelt

Die Geschichte zur Belper Knolle:

Schon seit 1988 besteht die tolle Knolle von Peter Glauser.

Bei der Herstellung wird die Milch mit dem Lab über Nacht beim Bauern stehen gelassen. Zusammen mit den Milchsäure- und Joghurtbakterien entsteht dieser sensationelle Frischkäse.

Er wird mit Himalayasalz und Knoblauch von den Wyniger Bergen massiert, dann zur Knolle geformt und zum Schluss im feinstem Pfeffer gewendet.

Charakter Dieser knackige Frischling mit einem leichten Knall überrascht Anfangs mit einer frechen Säure, und überzeugt schliesslich mit seiner Schärfe.

Der unverkennbare Geschmack mit einer leichten «Knoblifahne» ist ein Abenteuer für jeden Gaumen.

ca. 60-70 g Stück

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