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Käsehaus im Allgäu

Knofispeck

Der Knofispeck ist ein mild geräucherter Nackenspeck, der während seiner 6 Monate langen Reifezeit in Knoblauchspitzen eingelegt wird und dadurch eine feine Knoblauchnote erhält. Gesalzen wird er nur mit Meersalz, durch seine Marmorierung ist er besonders zart und zergeht auf der Zunge.



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Hochalp Knofispeck

Der Knofispeck ist ein mild geräucherter Nackenspeck, der während seiner 6 Monate langen Reifezeit in Knoblauchspitzen eingelegt wird und dadurch eine feine Knoblauchnote erhält. Gesalzen wird er nur mit Meersalz, durch seine Marmorierung ist er besonders zart und zergeht auf der Zunge.

Nährwertangaben pro 100g: Brennwert: 870KJ / 208 kcal, Eiweiß: 34,1g, Fett: 10,3g davon gesättigte Fettsäuren: 4,9g, Kohlenhydrate: 0,5g davon Zucker 0,5g, Salz: 6,2g

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