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Käsehaus im Allgäu

Bergschinken

Der Bergschninken wird über Buchenholz kurz angeräuchert und anschließend langsam für 200 Tage luftgetrocknet und langzeitgereift. Der Schinken wird von Hand gewürzt und nur mit Meersalz gesalzen.



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Hochalp Bergschinken

Der Bergschninken wird über Buchenholz kurz angeräuchert und anschließend langsam für 200 Tage luftgetrocknet und langzeitgereift. Der Schinken wird von Hand gewürzt und nur mit Meersalz gesalzen.

Er hat einen fein-würzigen Geschmack, ist jedoch nicht salzig.

Nährwertangaben pro 100g: Brennwert: 736KJ / 176 kcal, Eiweiß: 31,9g, Fett: 6,2g davon gesättigte Fettsäuren: 2,8g, Kohlenhydrate: 0,5g davon Zucker 0,5g, Salz: 6,5g

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