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Käsehaus im Allgäu

Karreespeck

Der Karreespeck ist ein fein marmoriertes Rückenstück vom Schwein, wird über Buchenholz kurz angeräuchert und anschließend langsam für 200 Tage luftgetrocknet und langzeitgereift. Der Schinken wird von Hand gewürzt und nur mit Meersalz gesalzen. Er hat einen fein-würzigen Geschmack, ist jedoch nicht salzig.



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Hochalp Karreespeck

Der Karreespeck ist ein fein marmoriertes Rückenstück vom Schwein, wird über Buchenholz kurz angeräuchert und anschließend langsam für 200 Tage luftgetrocknet und langzeitgereift. Der Schinken wird von Hand gewürzt und nur mit Meersalz gesalzen. Er hat einen fein-würzigen Geschmack, ist jedoch nicht salzig.

Nährwertangaben pro 100g: Brennwert: 870KJ / 208 kcal, Eiweiß: 34,1g, Fett: 10,3g davon gesättigte Fettsäuren: 4,9g, Kohlenhydrate: 0,5g davon Zucker 0,5g, Salz: 6,2g

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